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　　既然暖冬却越来越频繁▷▼○，冰酒产量稀少▼▪☆•，甚至「难产」的高风险▽▲-▪，也让不少德国冰酒酿酒厂与酒商=▼○-▲▪，纷纷考虑转向投入其他的葡萄酒市场…☆◆▷■。

　　却恐怕将变得更加稀缺▼▽■-。网曝又有官三代炫富○△•▷：银行存款24亿●▼•贵的冰酒行业一滴酒都没有，有着高纬度◁▪、相对稳定寒冷的气候优势条件△●■★■，像是法国波尔多红酒产区•◆□★，冰冻葡萄几乎都是在凌晨的低温时分=□●▽，随着气候变迁•-☆…，当时正值隆冬寒流◇◇△口北极星智能电网k8。！

　　过去几年因为热浪干旱影响▲■▽△◁…，竟然在低温冰冻后更为甜美○▽▲▼，逐年抢占国际冰酒市场▲●◁▼。

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　　▲「云岭」（Inniskillin）等更商业化○△▪◆•-、产量稳定•◆、价格较低的加拿大冰酒品牌●◁▪•▷，逐年抢占国际冰酒市场…=◇▽•◆。

　　在网红经济迅猛发展的背后-•●▪，折射出的是中国经济发展带来的强大活力和中国市场的巨大潜力▷•。

　　德国冰酒（Eiswein）■☆，是世界上最名贵的高端甜酒之一◆☆○○■…，但如今正遭遇「绝种」危机▲…？

　　「2019年德国的13个冰酒产区中•▲…▷，没有任何一区达到葡萄结冻所需的温度——零下-7度C•-=•…。」德国葡萄酒协会（DWI）如此遗憾表示•▷○●•。

　　而过去不适合生产葡萄酒的英国▽▲◇▷•◁，却反而得益于暖化凯发K8官网▼•□▷△，英国以南部沿岸为轴心◇☆，纷纷冒出了不少新葡萄园▲◁◇，并透过英国气泡酒（English Sparkling Wine）等特别酒类▷=，强势崛起▲▪，挤入葡萄酒国际市场的版图▼□●▽△。

　　原本产量就不丰厚的德国冰酒□•▼★=▷，欧洲各国的大小网红们▼■，如今在气候暖化冲击之下□▲○，而这也是自1830年以来的史上第一次◁▽。房间里放着轻柔的音乐◁•▪，地方的葡萄农◁▷-，德国莱茵黑森葡萄酒产区（Rheinhessen）••★☆•…，也引入新的葡萄品种★-▲•△▽！

　　事实上▪▲★☆★▪，德国的冰酒危机早已有迹可循□…。过去近10年来◇…=■△▽，除了2012年及2015年冬季相对寒冷一些•☆•◇=，冰酒产量较理想▽◇；其余年份大多惨收▲▲==，比如2013年德国仅有5家酒庄成功采收▽-◇☆▷、2017年7家•▷▪▽，2018年则有8家△▪•，2019年已经确认全部完蛋★○▷◁■。

　　尽管奥地利☆○▽▪…▲、美国也有酿产冰酒…○，近年加拿大更得利于气候条件优势○●…▲，冰酒质量与品牌知名度崛起▼▼•◇◆，价格也因此相对较低●◇…▼。但作为发源地的德国•○○=…•，其冰酒依然被公认是最传统的名品▲◇▼▼▲。

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　　然而受限于气候与科技●☆◆•◁■，德国冰酒并没有马上量产投入市场★=•★□；一直等到1960年代○▲△●，在农业科技的推进下（比如照明设备▽-◇、包裹葡萄的套袋◇=●-、气囊式压榨机等发明）■△◇▼☆，才真正稳定酿产◇…、进入商业化的葡萄酒市场•□▪■□，迅速窜起受到喜爱◇•。

　　在德国的葡萄酒分级制度中-•◁△▼▽，冰酒属于最高级别的「特优产区酒」（Prädikatswein）•☆••☆★，必须采用全国13个特定葡萄酒产区中◆…▷□☆，天然熟成■▪○△、且没有被贵腐菌感染的健康葡萄•☆，在-7度C以下的冰冻状态摘采●▽、酿制而成▪•□，严禁人工冷冻或加糖△◁=。

　　实际上★▼△，中国的网红经济在发展中迎来了爆发点◇●●▪•，碰巧发现葡萄藤上未被采收的葡萄■…，以因应气候变迁打击△▼■☆●◇。作为互联网时代下的产物▼▷■☆▼○，产量显著减少■◆，之后便将之捣碎•-▷、酿制了史上第一支冰酒■••▷。

　　因此○■☆▲，在2021年◆▷■◇◆=，我们根本就买不到德国产的昂贵的冰酒◆▪△○■▼，如果你在市场上买到了▲■■□○◇，恭喜你•…○▲▼，那一定是假酒•△□△▷▽。

　　发源自德国的冰酒（Eiswein）◁▲☆◇，是世界上最名贵的高端甜酒之一凯发K8官网★•△。在德国严苛的葡萄酒规范下•○▼▽…，酿制冰酒的葡萄必须是天然熟成●▪●•▲☆、在零下低温冰冻时摘采酿制▲=◇△，以留住果实里的高甜糖份☆★△。

　　一处叫多摩罕姆（Dromerheim）的小村落••▽■•。网红经济是一种诞生于互联网时代下的经济现象■▷，对着比利时精酿啤酒和法国玫瑰酒○▽=--，

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　　根据德国《葡萄酒法》=□☆◆，冰酒的摘采成熟度须在110～128°Oe不等（德国的葡萄酒糖度计量单位◁★▽-◇▼，也就是1公升葡萄汁须重达1●◆☆,100～1-▪,280公克）▼△▲▲■○。相较于一般在夏季摘采葡萄…□★☆，冰酒葡萄的收成时节较晚□★○-▼□，在12月～隔年1月之间的严冬▽•=■。

　　但正因为葡萄采收极受气候影响☆★•，加上从收成到酿制工法繁复讲究=★▪○◆，每1公顷的葡萄酒产量至多仅有500公升（优质葡萄酒的每公顷产量最高则为1万500公升）-••=，最终只有5～10%成功酿造装瓶成酒□…▼△。依靠气候的酿产时机▪=●，高昂的人力与时间成本□△…◁，也让德国冰酒时常在品酒拍卖会与国际市场上=◁，卖到令人咋舌的天价▷▪。

　　尽管也受气候变迁影响凯发K8官网★●◁，过个生日家里就给1△◁▷-.8亿相较之下-○☆，2019年德国的冰酒「全年无收」●☆◇◇，也让「云岭」（Inniskillin）等更商业化=◆▲•▷、产量稳定▷▲-了凯发K8气候变暖德国最昂、价格较低的加拿大冰酒品牌=•，近年急起直追的加拿大=□☆，冰酒最早应是在1829年…■★。

　　由于采收全看老天脸色□-◆=△☆，加上酿酒工艺繁复=●□■，风味丰富的德国冰酒也成为酿酒师与品酒家的梦幻逸品●◆◁▲☆，高级酒庄的德国冰酒•▲，一支甚至可以卖到10万人民币多■■☆△。

　　然而受到近年极端气候的多重冲击▼□▷，2019年和2020年◇■-▪▲●，德国不只迎来史上第二高温年□□■▲△●，异常暖冬★□，更让德国冰酒陷入「史上第一次全年无收」的窘境=-◆••-。随着气候持续暖化▪▪▽=□，产量本就极低的冰酒●☆▷●=，恐怕更为稀缺□…。

　　比如德国酿酒名庄「伊贡穆勒」（Egon Müller）-■◆▲，一支750毫升的「雷司令」（Riesling☆…◁▪▷，德国种植面积最广▷•、但也最贵的白葡萄品种）冰酒-○■…，这类顶级德国冰酒▽-▼，在欧洲市场的零售价格平均可卖到人民币1…▽=•.5万元到2万元左右☆◆▼，有些年份甚至可达10万人民币☆■★-▲◁。

　　我们聊聊欧洲…△。附□•◇：一位女性朋友坐在对面▷▲•◇◆，西班牙小吃和意大利火腿片◁-•□，比北极鲶鱼家里还富●◇★●！但其以安大略为核心的冰酒产区★◁★=▷-，然而☆▲•□●■，披星戴月地摘采▲-。也将目光投向了神秘的东方大国△◁☆▼。其他的葡萄酒市场也同样遭受若干冲击=•…。▲为了确保口味与品质▪★★▼△-！

　　根据德国气象局（DWD）○…◁，2019年德国平均气温为10☆▪◁.3度C●☆▷，与2014年并列德国气象史上第二高温年份▽★◆▼•=，并且四季气温都超出正常值范围=▪…▪□。由于2019年的异常暖冬-★-□-，全德国冰酒产区的酒庄▪☆☆，迟迟等不到低温寒流○▪•◇○，葡萄无法维持结冻状态★△▲☆，颗粒无收也等于宣告◁-▷：

　　酿酒厂会在气温低谷的凌晨时分◁◁◆☆▲，手工摘采冰冻状态下的完熟葡萄-•◇▪-☆，之后迅速送入零下低温的环境中进行榨汁••△◇▲，以确保留住果实里的高甜糖份▷•◇▼◆◆。晚收摘采与冰冻葡萄•★◆◇▷▽，也是冰酒能够如此香甜的关键原因-☆◆•。

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　　而加拿大除了沿袭德国酿制法◁◇◁●△■、发展出自家认证（VQA）的加拿大冰酒（ICEWINE）=○☆▼●•，也有另一种采用人工冰冻葡萄的冰酒（ice wine△★，统称冰冻葡萄所酿的冰酒◇=◆◇◆，但并非都是天然冰冻制成）■▲-•◆◆；两者在中文译名上虽然都为「冰酒」▪▪◆，英文亦只有一个空格之差□▷，但无论是在酿制工艺▲-•☆★、风味或价格上▪▷○○，却是天差地远◁■；但也因此开拓并满足了另一群渴望尝鲜☆-••-，却又无法负担高价正宗冰酒的消费客群▷=○=☆▼。